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無添加・農薬不使用の有機素材だけを使った天然醸造の貴重なお味噌です。
約1年じっくりと木桶で熟成させます。（通常の約4倍の熟成期間）
種麹は倉の仕込み場に住みついている麹菌を用いています。

製造日から7ヶ月